Easy-Cuisine
肉を使わないお手軽料理集です。魚はOKのヒト、卵乳製品はOKの人、ビーガンの人にも大丈夫なメニューもあります。

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kravfrog

Author:kravfrog
忙しくてあまり料理にかける時間がない人のために、1時間以内で支度から片付けまで(早食いの私は食事時間も含めて)済ませられる料理レシピを書いてみました。
鶏肉を含め、肉類はエキスも一切使用していません。ベジタリアン、ビーガン、糖質制限食の人にもOKなメニューを載せています。

基本的にワンプレートで済む食事です。色々な料理の中の一品としてもいかがでしょう?



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梅酒煮カボチャスタイル(ビーガン)



材料:
マカロニ
玉ねぎ
ソイミート
梅酒


作り方:
1、マカロニを硬めに茹でる
2、ソイミートを水戻しして、玉ねぎを柔らかくする
3、多めの梅酒で煮る
4、1を加えて塩で味を整える

ハロウィンっぽい形のマカロニをいただいたので、普段ジャガイモを使うところをマカロニで代用してみました。
塩の代わりに醤油でも美味しいです。
ボナペティ((*´∀`*))




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トマトスープの朝食(ビーガン)



材料:
野菜ブイヨン
トマトジュース
玉ねぎ


作り方:
1、玉ねぎを薄切りにして、ブイヨンを入れたひたひたの水で煮る
2、トマトジュースを加えて熱くする
3、ちょっと冷ましてミキサーにかける
4、食べる時はお好みの熱さで。私は火傷しそうな熱さが好み

パンとコーヒーはオプションです。
紅葉の秋の爽やかな朝食のイメージで。
スープは何のスープでも基本的には同じです。トマトの代わりをカボチャ、ほうれん草、人参、茄子…などなど何を使っても簡単で美味しいですよ!

ボナペティ(´▽`)♪



チーズ玉ねぎ(ベジタリアン)



材料:
玉ねぎ
ジャガイモ
モッツァレラチーズ

バルサミコビネガー

作り方:
1、玉ねぎを薄切りにして、塩を少々入れ、飴色に炒める
2、1をいったん皿に出す
3、ジャガイモを薄切りにして、炒める
4、ジャガイモの上に飴色玉ねぎを載せ、適当に切ったモッツァレラチーズを載せ、塩をパラパラっとかける
5、フライパンに蓋をして蒸し、チーズに火が通ってびよーんと伸びてきたらおろす
6、バルサミコビネガーをかけてできあがり

玉ねぎ好きのための料理です。

オーブンを使い慣れている人は是非オーブンを使ってください。ジャガイモと飴色玉ねぎとチーズを載せたらオーブンへ!
トースターがあるならトースターでも。ジャガイモに火を通して、飴色玉ねぎとチーズを載せてとろっとチーズが溶けるまで焼くだけ。

バルサミコビネガーの代わりにトマトソースをかけると色合いも綺麗です。バジルの葉を飾ればなんちゃってピザです。
ボナペティ((*´∀`*))!





豆腐バーガー(ビーガン)



材料:
市販マフィン
豆腐
とろろ昆布
乾燥ゴボウ、人参

山椒
パプリカ

作り方:
1、豆腐を潰して乾燥野菜と混ぜ、つなぎにとろろ昆布をたっぷりいれる
2、塩で味を整え、山椒の粉を加える(私はたっぷりが好み)
4、形を整えて焼く
5、パプリカを載せ、マフィンに挟んで出来上がり

ツナギが弱いので、ボロボロ崩れないように気を付けて焼きましょう。
卵をツナギに使うと楽になります。
豆腐の水気をきる意味もあるので、乾燥野菜は混ぜるのと戻すのは同時進行です。
淡白な味なので、好みでケチャップやマスタードをつけても美味しいと思います。
ボナペティo(*゚▽゚*)/





じゃじゃ麺もどき(ビーガン)



材料:
冷麺用の麺
ニンニク

ソイミート(ミンチタイプ)
味噌
砂糖
キュウリ
茗荷

作り方:
1、ソイミートを水に浸し、煮たてて戻しながら味噌、砂糖を加えて肉味噌もどきを作る
2、ニンニクを炒めたフライパンに1を入れて、程よく水分を飛ばす
3、冷麺用の麺を茹でる
4、茹で上がった麺の湯切りをして、2をのせ、細かく切ったキュウリと茗荷をのせる

今回、麺はたまたまあった冷麺用の麺を使いましたが、何でもよいです。なにしろ「もどき」ですから。
茗荷はネギにしても美味しいです。お好みでどうぞ。
ボナペティo(*゚▽゚*)/






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